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認為為您的客人提供免費Wi-Fi是不必要的費用?再想想。

不僅客戶的96%寧願提供免費的Wi-Fi位置,但他們也回到那些場所更頻繁。而您餐廳的客人Wi-Fi網絡讓您可以做的不僅僅是提供免費無線上網。

什麼是Wi-Fi營銷?

Wi-Fi營銷在啟動頁面上使用互聯網登錄來收集客戶信息並向他們做廣告。

用於登錄餐館Wi-Fi網絡的登錄或“登機門”包括社交媒體帳戶或電子郵件地址。您甚至可能要求客戶喜歡您的Facebook頁面,以便他們可以登錄您的網​​絡。

那有什麼意義呢?建立客戶聯繫人數據庫。然後,您可以訪問此數據庫以向客戶發送消息,優惠券或促銷。 (透過VPN使用更安全,請點此

採取這種情況:客戶使用他們的電子郵件地址來訪問互聯網。然後,您決定開展Wi-Fi營銷活動,目的是讓他們的用餐體驗更加個性化。當客戶離開餐廳時,您可以選擇發送感謝信。或許您可以向他們發送免費開胃菜的優惠券,這些開胃菜可以在他們走進門時到達。

美國當前Wi-Fi使用情況統計

您已經為Wi-Fi付費,因此您也可以通過Wi-Fi營銷方式投資以提高客戶忠誠度。如果您認為投資Wi-Fi營銷的前期成本太昂貴,請考慮以下因素:

智能手機的使用量處於歷史最高水平 - 美國人平均每天花費3.3小時消耗手機上的內容。可以肯定地說,大多數人都害怕文本說他們正在查看他們的數據。這意味著您可以在任何角落尋找Wi-Fi。

三分之二的消費者表示,在他們決定購物和用餐的地方,可以獲得免費的Wi-Fi影響。

70%的消費者更喜歡有Wi-Fi服務的餐館和咖啡館。

想想有多少潛在客戶在尋找連接的地方時會來找你!

為何投資Wi-Fi營銷策略?

免費使用wifi

有可能,Wi-Fi營銷並不是企業主首先想到的。但如果沒有它,您可能會錯失機會來提高客戶忠誠度,同時在您的用餐者身上收集重要的信息 - 他們是誰,他們訪問您餐館的頻率,以及他們訂購的內容。

雖然所有這些信息都有幫助,但我們確信您正在考慮一件事 - Wi-Fi營銷策略是否真的有效?

簡短回答 - 是的。

如果您正在尋找更長的答案,企業主發現,在他們的設施中實施Wi-Fi後,大約50%的客戶花費更多的錢。在向客戶提供免費的內部Wi-Fi之後,企業主在一些領域實現了增長,包括以下內容:

  • 步行交通
  • 所花費的時間
  • 錢花了

現在您已經了解了有關Wi-Fi營銷的更多信息,以下是如何使其適用於您的餐廳。

更多文章:Wi-Fi位置會影響線上隱私行為

擴展您的聯繫人列表

客人無需使用密碼登錄餐廳Wi-Fi,而是使用他們的電子郵件,電話號碼,Facebook個人資料或Twitter手柄登錄。可用的登錄方法取決於您要收集的聯繫信息類型。

一旦客戶成功登錄,他們就可以使用免費Wi-Fi,您的餐廳可以獲得與他們通信的方法。雖然Wi-Fi營銷平台正在構建您的客戶數據庫,但您可以使用它來使用他們提供的聯繫信息向客戶發送消息。

發送獲得結果的促銷活動

email追蹤wifi

Wi-Fi營銷平台使餐館能夠發送其他電子郵件營銷系統無法實現的高度上下文消息。設置並忘記個性化的電子郵件和短信,讓客戶一次又一次地回來。

一些最流行的自動營銷提示類型是:

  • 進入餐廳時觸發信息 - 非常適合鼓勵更多店內購物
  • 退出餐廳時觸發信息 - 非常適合增加重複訪問和客戶忠誠度
  • 為有風險的客戶觸發消息(30天內未返回) - 非常適合客戶保留

這些類型的營銷活動非常有效,因為它們會考慮客戶的位置數據。這使得消息與接收消息的人非常相關。還可以實施其他特徵,例如訪問次數,年齡和性別信息,以進一步定位。

基於位置的消息可以成為迎合忠誠客戶的關鍵,也是保留高風險客戶的關鍵。

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衡量您的廣告系列的有效性

Wi-Fi營銷平台最有價值的功能之一是能夠跟踪電子郵件和短信營銷活動的結果。

可以從在線信息中心查看以下廣告系列數據分析:

  • 發送的電子郵件/短信量和開放率
  • 發送的優惠券金額和開放率
  • 兌換的優惠券金額(兌換率)

此外,廣告系列信息中心應提供完整的詳細信息,說明註冊時間,時間,方式,是否查看電子郵件,查看優惠券以及是否兌換優惠券的時間。

對於使用傳統優惠券策略的企業而言,這些與電子郵件開放率,優惠券視圖和兌換相關的有價值信息通常是遙不可及的。

在滿足客戶需求方面,不要依賴老派的方法和優惠政策。借助智能廣告系列洞察,企業可以確定哪些廣告系列有效,哪些廣告無效。

增加您的在線狀態

通過使用自定義品牌的啟動頁面,您的餐廳可以通過將客戶重定向到您的Facebook,Instagram,Yelp和Twitter頁面,在社交媒體上獲得更多關注者,喜歡或評論。

登錄後,宣傳您餐廳的社交媒體頁面或評論網站,以幫助您增加社交和在線形象。 或者,您可以將關聯用戶發送到您的網站,以了解有關您的業務的更多信息。

如何開始使用Wi-Fi營銷

在您的餐廳開始使用Wi-Fi營銷比您想像的更容易。大多數Wi-Fi插件提供商都提供類似的服務,但您需要確保可以訪問以下功能:

  • 營銷活動執行
  • 社交媒體連接
  • 後端報告

坐在咖啡館和家裡會影響一個人在網上披露私人信息的意願嗎?公共場所的線上“條款和條件”的屏幕外觀是否有效?根據賓夕法尼亞州立大學的研究人員的說法,這兩個問題的答案都是“是的”,特別是如果用戶傾向於本能地不信任公共無線網絡。

“在我們的研究中,我們詢問位置 - 一個人身在何處離線 - 對於那個人如何在網上進行自己的行為有所影響,”S. Shyam Sundar,James P. Jimirro媒體效應教授說。“我們還希望了解其他與隱私相關的事情,例如無線提供商提供的條款和條件以及VPN [虛擬專用網絡]徽標的存在,是否會影響人們線上瀏覽其隱私“。

根據唐納德·P·貝利薩里奧通訊學院媒體效果研究實驗室的聯合主任桑達爾的說法,有些人保持著一種心理捷徑,稱為“公共啟發式”,這是一種抑制一個人在公共場合暴露私人物品的心態。 。

“我們想知道那些堅持公開性啟發式的人是否更不可能通過公共Wi-Fi披露個人信息,”Sundar說,他與Maria Molina和Andrew Gambino一起工作,他們都是大眾傳播的博士候選人。

wifi網路隱私

研究人員從全球分佈的線上員工Amazon Mechanical Turk招募參與者,以測試各種隱私相關情景下的線上行為。具體來說,他們檢查了四種類型的實際位置的參與者線上行為 - 咖啡店,大學,Airbnb和家庭。他們還通過模擬比較線上行為,比較通過VPN連接到Wi-Fi的參與者 - 通過其連接窗口中存在VPN圖標表示 - 以及未接收此類提示的參與者,以及參與者之間其連接窗口包括“條款和條件”提示以及未收到此類提示的人。研究結果將於今天(5月8日)在蘇格蘭格拉斯哥舉行的ACM計算系統人因會議上公佈。

該團隊在參與者中檢查了四種類型的線上行為 - 不道德行為,道德行為,財務信息披露和個人信息披露。他們通過詢問參與者的問題來做到這一點,例如“你有看過色情材料嗎?” 並要求他們評估他們在分擔債務與貸款比率或收入方面的舒適程度。

研究人員通過詢問他們普遍認為在公共場所管理個人業務是否安全的問題來評估參與者的公共啟發式水平。

該團隊發現,具有較高公共性啟發式的參與者認為公共網絡 - 咖啡店 - 不如他們的家庭或大學網絡安全,因此,披露的信息較少,並表示他們參與較少的不道德行為。參與者認為Airbnb網絡比咖啡店網絡更安全,並且願意在條款和條件提示出現時披露信息,即使沒有

安全的VPN連接在沒有提供VPN徽標且沒有條款和條件的情況下,參與者在大多數情況下最不可能披露信息或表現不道德。(VPN參考使用

更多文章:隱私無處遁形?研究指出使用者很難避免Google收集個資

作者總結了他們的論文,為設計人員提供了一些建議,以提高用戶對不同位置網絡連接安全性的認識。

“例如,我們建議設計師可以加入一些提示,例如'警告:這是一個公共網絡'或'VPN:匿名瀏覽',”莫利納說。

根據Sundar的說法,設計師必須讓人們意識到他們在公共場所,這樣他們才能對自己的線上行為做出正確的決定。

“這些結果表明需要利用位置,VPN標識和條款和條件聲​​明觸發的積極啟發式方法來實現道德設計實踐,”他說。

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長時間,懶散,頹廢和緊張的佔據辦公室的時間。在壞習慣導致健康狀況不佳之前,清理你在電腦周圍的行為。不論你是玩最好玩的線上撲克還是工作讀書用電腦都應該注意以下方法。

以下五種方法可確保您的電腦桌不會成為您的死亡。

1.再看一下你的顯示器。

如果您的屏幕直接放在桌面上,那麼就應該向管理層要求加薪 - 用於計算機的顯示屏。根據太平洋大學視覺表現研究所所長Jim Sheedy博士的說法,屏幕的頂部應該與您的眼睛保持平衡。這些想法是讓眼睛向下看大約10度。如果它更低或更高,計算機用戶將通過移動他們的頭來適應它。如果您的屏幕很低,您的頭部會指向下方,導致頸部和背部疼痛。同時,高顯示會導致乾眼症。

2.姿勢不好?把它放在下巴上。

不良姿態是每個辦公室員工在一天中應該考慮的事情。坐在電腦前的大多數人都被吸引到屏幕上,這意味著他們抬起他們的脖子向前。這種不平衡會對頸部和脊柱造成壓力。總部位於俄勒岡州波特蘭市的Solutions Chiropractic博士說,這就像用一隻手拿著一個保齡球一樣。如果你的手臂垂直在下面,它會減少對肌肉的壓力,但是向前傾斜球,你的肌肉必須進行補償以保持高空。坐在辦公桌前,那個保齡球實際上是我們的頭,所以鮑曼建議下巴縮回,或做一個雙下巴,以保持頸部和脊柱排列在下面。

“這可能是你可以為上背部和頸部做的最有效的單次鍛煉,”他說。

3.為自己挺身而出。

現代工作場所圍繞著坐姿的概念而建立,但人類的立場能力可追溯到數百萬年前。用站立的辦公桌打破辦公時代的潮流 - 或者,如果那太激進,那就是坐站工作站。根據明尼蘇達大學和梅奧診所的研究,坐立式工作站幫助工作人員站立起來取代25%的坐姿時間,這可以增加他們的健康感並減少他們的疲勞和食慾。該賈維斯台可從26英寸到51英寸,在按下按鈕,提升最多350磅什麼年代你的辦公桌上,包括多個顯示器。

“我在工作時確實感覺更健康,因為它讓我更專注於我的姿勢,特別是'保持'自己的胃和肩膀更好,”Dan McCormack說,他在奧斯汀的家庭辦公室使用Jarvis Desk ,得克薩斯州

4.移動或丟失它。

但是當你走路時為什麼要站立?根據美國國立衛生研究院的一項研究,全國各地的許多辦公室都越來越明智地使用跑步機,這可以幫助工人每小時燃燒100卡路里的熱量。

“最重要的是將其切換並在一天中的不同位置工作,”Eventbrite人事副總裁Emily Couey說。在線活動票務服務提供多種工作空間選擇,包括傳統的辦公桌,站立式辦公桌和跑步機辦公桌,Couey說“人們喜歡,因為它允許他們在工作時移動 - 特別是那些健身追踪器計算他們的日常步驟。”

5.自我調整。

所有的工作和不玩都會讓傑克成為一名糟糕的員工 無論是在浴室的手機上還是在他們的立方體中的電腦上,每個人都需要通過理智的休息來檢查他們的Facebook或閱讀一些新聞。在番茄工作法,甚至打破任務分解成“番茄”,強烈25分鐘工作連發,接著五分鐘的休息時間鼓勵這種行為。

之所以這麼命名是因為它們可以使用小番茄形廚房定時器(番茄是番茄意大利語)進行測量,這種方法可以讓人們強烈地工作並避免分心,同時還可以隨時獎勵它們。如果您沒有方便的番茄計時器,那麼在線有很多應用程序可以跟踪您的會話。但技術創始人Francesco Cirillo建議使用真正的交易。

“你必須能夠把它捲起來,”Cirillo在他的書“Comodoro Technique ”中說道。“清理番茄鐘的行為是對你開始處理手頭活動的決心的宣言。”

餐廳的每份工作都很困難。沒有例外。提供食物,烹飪,清潔,管理員工以及處理100種不同的客戶服務都是特別具有挑戰性的工作。它們都需要患者處置聖人和惡魔的集中速度。

但作為主人,女主人,或者在一家提供全方位服務的餐廳,他們完全是另一回事。

在任何餐館老闆的員工名單中最重要的角色之一,主持人是一個戴著不止一頂帽子的員工的典型例子。他們需要成為人 - 人,數學巫師,團隊領導者,團隊成員,組織專家,並且在他們的腦海中有目光。至少可以說,找到合適的人來填補這個角色是一項挑戰。

無論您是經理,所有者,還是僅僅是另一位希望了解這項工作有多麼艱難的餐廳員工,我們都會列出10項基本信息,以確保您的母校能夠真正做到最好。

1. 主人是客戶的第一印象

獨立自主的經營者

這似乎很明顯,但需要說明一點。您的餐廳主人是客戶一踏入門口就會遇到的第一個人。這可能是一個積極的印像或一個消極的印象,這完全取決於你僱用的那個人代表你在那個站。

而這還不是全部。主持人實際上是用餐體驗的阿爾法和歐米茄,通常最後一個人說,“祝你有個美好的夜晚!”或“感謝你和我們一起用餐!”當顧客走出門外。這可能對回訪的可能性產生的影響程度是無法估量的。我們知道服務比單獨的食物帶來更多的回訪。你的主人是這種服務感的一個非常突出的部分。

但它們基本上是看不見的。

主持人的角色是協調,引導和消除積極用餐體驗的任何和所有障礙。從這個意義上講,他們仍然經常受到員工和客戶的不滿和忽視。很少(除了最嚴格的)食客會在計算他們的小費或撰寫他們的用餐後評論時考慮主持人 - 或者行人,侍酒師或跑步者 - 的行為 - 當然,除非經驗是負面的。

由於這種相對隱蔽性與客戶 - 服務器關係的親密關係相比,許多餐館都低估了這一地位。聘請高級員工有效管理您的座位,預訂和客戶服務的想法對許多餐館老闆來說似乎有些過分。然而,一個偉大的主持人幾乎可以在任何方麵類似於前台經理。

更多文章:什麼是Wi-Fi營銷以及它如何幫助您的餐廳

2. 主持人需要像侍應生一樣徹底訓練

與服務員,廚師和廚房加速器相比,大多數餐館的主人培訓方案相形見絀,但他們的工作對於高效運行您的操作同樣複雜和至關重要。主人需要了解與其他員工相同的菜單,廚房和餐廳流量的複雜性 - 可能更多。他們是那些接聽電話預訂,步入式查詢和等待客人的詢問的人,他們在一分鐘內變得更加不耐煩。在他們的頭腦中找到正確的答案是至關重要的。

因為這不僅僅是讓人們走開。

一個好主人並不是簡單地將客人從大廳裡拖出來,而是放在任何陳舊的桌子上。很好地完成他們的工作涉及了解您的餐廳的流程,知道哪些服務器能夠比其他服務器更好地處理挑戰,為了小費目的保持各個部分之間的平衡,並以真誠的微笑和愉快的風度完成所有這些。

3. 主持人需要安排你的整個聚會

客人到達預訂時,其黨員仍然失踪並不罕見。事實上,拒絕讓那些擁有必要資金的人坐在前面,這不是最好的客戶服務,只是因為有人落後或停車。

但主持人必須在整個政黨的到來時對其投注進行對沖,這是有充分理由的。這些座位裡有錢。閱讀情況,並弄清楚部分餐桌在等待時訂購飲料是否更有意義(這也是現金抽屜裡的錢),這是每個主人都需要能夠做到的事情。

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4. 座位通常可以是數字遊戲

每當一個四人聚會坐在六人而不是四人時,一個訓練不足或效率低下的主人可能會使他們的雇主損失整個桌子的利潤 - 更不用說為前台員工花費額外的錢了在提示中。假設一個表在給定的班次中只能變成3到5次,那麼每個參與者的收入都會大大減少。

將這筆損失加到那些沒有出現預訂的費用上,晚上的工作人員讓工作人員的時間比往常更長,而且客人似乎從不想放棄他們的餐桌。你的主人必須計算(並試圖避免)所有這些場景以及更多場景,以便讓你的夜晚陷入財務困境。這是一個大問題。

5. 好主人跟踪飲食要求和特殊場合

部分預訂線路(或線上或通過第三方進行的預訂)會記錄客人提前分享的任何特殊要求或需求。將這些筆記在他們到達時將這些筆記連接到客人,以及提前向服務員和/或廚師傳達這種特殊需求是至關重要的。並非每家餐廳都有無麩質的選擇,或者周圍都有生日蛋糕。當客人自己發出預先警告時,沒有理由放棄球。

6. 牢記殘疾和特殊的住宿

不幸的是,提前通知並不總是一種選擇,通常可能涉及敏感情況。主人需要足夠認識,以便為客人提供更大的框架或在座位上明顯的殘疾,這將是舒適,安全和穩定的 - 而且不會以明顯的方式這樣做。

將四個重型客戶安置在一個有限的展位,或者帶著醫療輔助設備一直走到您的餐廳後面或上樓梯的客人,不會獲得最佳的用餐體驗。走。

7. 主人可以幫助您的餐廳感到滿滿

了解餐廳交通模式的部分原因還在於認識到餐廳在忙碌時如何從外面看 - 而且不是那麼忙。誰想在空蕩蕩的餐廳吃飯?客戶可以輕鬆閱讀空缺作為警告標誌,以遠離。如果你的食物有任何好處,你不會被包裝好嗎?

現實情況是,每個餐廳都有一段緩慢的時間,但是您的主人應該創造性地坐下,填滿餐廳的前面(在前窗的最後一幀內)。這樣,你就更有可能吸引路過的顧客或者只是隨心所欲地用餐。

8. 當它確實存在時,成為的額外手。

當服務進入雜草時,特別是在周末或高峰時段,您的主機可能是您的武器庫中最大的資產。這是一個不受任何一個桌子限制的人,能夠監督景觀並確定最需要幫助的區域 - 並且可以重新分配,調整或跳躍以伸出援助之手。

懂得曝光餐廳美食

這並不是說任何男士都應該感到被迫接受客人的命令或篡奪你的服務人員,但是一位出色的主人會確保桌子在最繁忙的時間裡被清理和重置,水被帶到桌子上,合適的員工會在需要時發出警報。

客戶體驗不僅僅是品嚐美味的甜點或適合牛排的溫度。這是關心的感覺,照顧,最重要的是,受到尊重。您對可以完成所有這些操作的主機的投資 - 以及更多 - 可能是讓您超越其他競爭對手的一件事。這種優勢是在競爭激烈的行業中取得長期成功的關鍵。(架設餐廳網站就交給besthostingtw

近六十年來,我們被告知飽和脂肪會堵塞我們的動脈並導致心髒病。1961年,美國心臟協會(AHA)建議美國人限制他們的脂肪攝入量,特別是飽和脂肪,以減少患心髒病的風險。直到今天,AHA仍然保持著相同的立場。原因是如果脂肪在室溫下是固體,它可能會阻塞你的動脈。因此,飽和脂肪,包括飽和脂肪含量很高的熱帶油和反式脂肪,被認為是不好的脂肪。

當前的AHA GUIDELINES(有些已被證明不正確)

壞的脂肪

1.飽和脂肪 - 黃油,奶油,全脂乳製品,培根和脂肪肉。
2.熱帶油 - 椰子油
3.反式脂肪 - 部分氫化植物油,人造黃油和植物起酥油。

好的脂肪

1.單不飽和脂肪(ω-9)- 橄欖油,鱷梨,澳洲堅果,菜籽油和花生油。
2.多不飽和脂肪(ω-6)- 來自玉米,棉籽,葡萄籽,大豆,紅花和向日葵的植物油。
3.多不飽和脂肪(ω-3)- 脂肪魚

有充分證據表明反式脂肪確實對健康是災難性的。但飽和脂肪真的是心髒病的惡棍嗎?液體植物油是否真的像AHA所建議的那樣健康?

人們可能會爭辯說動物脂肪幾千年來一直是人類飲食的主食。作為一個物種,我們幾代人和幾代人都吃了動物來源的飽和脂肪,如豬油,黃油,牧草餵養的動物脂肪和熱帶油。事實是,直到20世紀60年代,人類才開始大量消費液體植物油,當時提取技術得到改善,玉米和大豆油得到廣泛應用。

這恰好與1961年AHA建議從飽和脂肪轉換為液體植物油相吻合。從那時起,美國人也採取了對脂肪的恐懼症,低脂肪,高碳水化合物的熱潮成為一種新現象。

然後,我們在接下來的50-60年中見證了肥胖,糖尿病和心髒病的暴漲程度。這在智人史上從未發生過!看看這些統計數據:

  • 三分之二的美國人現在超重或肥胖。
  • 幾乎三分之一的美國人患有2型糖尿病或糖尿病前期。
  • 心髒病是美國的主要死因。

有人可能會問,發生了什麼變化?看起來我們的飲食與它有關!

戲劇性地改用低脂肪,高碳水化合物飲食和越來越多地使用植物油導致了幾個主要的健康問題:

首先,它導致糖消費量大幅增加。飽和脂肪味道鮮美,令人滿意。當您攝取飽和脂肪並製作低脂肪的食物時,您必須增加糖含量以使食物味道更好。幾乎每種食物都加入糖。兩百年前,美國人平均每年只吃兩磅糖。1970年,我們每年吃123磅。現在,我們每年吃大約170磅,每週超過3磅!

其次,脂肪非常飽足,所以你不太可能吃得過飽。當你吃低脂肪飲食時,你往往會攝入更多的碳水化合物。大多數人用碳水化合物卡路里代替脂肪卡路里,通常是白麵粉和糖。碳水化合物是快速燃燒的燃料,即使它們是全穀物,而不是燃料緩慢燃燒的脂肪。結果,你往往會更快地感到飢餓,你更有可能吃得過飽。所有碳水化合物都分解成糖。任何類型的碳水化合物含量高的飲食與糖尿病風險增加有關,糖尿病患者容易患心髒病。

第三,與ADA推薦的相反,液體植物油對你來說真的很糟糕。它們是經過精煉,漂白和除臭的高度加工油(或簡稱RBD)。它們在高溫下加工,即使在食用前也會腐臭或氧化。Rancid油促進動脈炎症和斑塊形成的開始。

此外,植物油主要含有ω-6脂肪酸。身體使用omega-6進行血液凝固和炎症過程。如果沒有它,當我們割傷自己並且傷口無法癒合時,我們會流血致死。然而,這種炎症促進機制必須通過抑制血液凝固和炎症的相反過程來平衡。Omega-3脂肪酸就是這樣做的。

因此,當你攝入過量的omega-6不能與足夠的omega-3平衡時,它就成了災難的食譜。結果是慢性炎症和更高的形成血凝塊的傾向,導致心髒病發作。

更重要的是,omega-3脂肪不僅對你的心臟很重要,對大腦也很重要。Omega-3脂肪含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA對大腦至關重要,因為大約90%的大腦由DHA組成。EPA對心臟健康至關重要。

飽和脂肪的缺陷研究

將飽和脂肪攝入量與心髒病相關聯的研究是20世紀50年代Ancel Keys的七國研究。該研究顯示,脂肪消耗量最高的國家患心髒病最多,因此支持他的飲食脂肪導致心髒病的假設。

許多年後,其他研究人員進行的再分析顯示他故意遺漏重要數據,例如:

  • 人們吃大量脂肪但心髒病很少的國家,包括荷蘭和挪威。
  • 像智利一樣,脂肪消耗量低但心髒病發病率高的國家。

基本上,凱斯從支持他的假設的國家中挑選了他的數據。如果他要包括他研究過的22個國家的所有數據,那麼就會發現飽和脂肪攝入與心髒病之間沒有關聯。

不幸的是,到那時,凱斯的偏見研究已經被納入公共衛生政策,並得到美國心臟協會等組織的認可。低脂肪,高碳水化合物飲食成為現代營養科學的新範例。

隨後的研究表明飽和脂肪與心髒病之間沒有聯繫

在Ancel Keys在20世紀50年代提出他的飲食 - 心臟假設之後數十年,支持他對飽和脂肪斷言的確定性研究從未確立過。

來自隨機對照臨床試驗(可確定因果關係)的嚴謹數據未能支持飽和脂肪導致心髒病或死亡的指控。

  • 雖然飽和脂肪可以顯示出“壞”的低密度脂蛋白膽固醇,但這種高風險因素不會導致更高的死亡率。這可能是因為飽和脂肪也能持續提高“良好”的高密度脂蛋白膽固醇,這成為一種補償因素。
  • 此外,飽和脂肪對LDL譜具有積極影響。它們增加大的,有活力的LDL並減少小密度LDL。小密度LDL顆粒更容易從動脈中脫落,增加心髒病發作或中風的風險。

來自薈萃分析的觀察性研究(僅顯示關聯)一致發現飽和脂肪與心髒病之間沒有關聯。然而,有大量的觀察結果表明,低飽和脂肪的消耗與較高的死亡率和較高的中風率有關。

美國心臟協會(AHA)對飽和脂肪顯著負面影響的數據進行了唯一的審查,該協會排除了更明確的死亡率證據,僅使用支持其先入為主觀點的研究數據。值得注意的是,AHA是1961年限制飽和脂肪的最初支持者,因此,它對捍衛其長期持有的地位也有很大的興趣。

2015年,美國政府最新版的美國人膳食指南不再建議總脂肪攝入量上限。此外,膽固醇不再被視為關注的營養素。這與過去五十年來主導健康和營養界的脂肪和膽固醇恐懼症相距甚遠。

為什麼身體需要飽和脂肪

飽和脂肪在體內起著許多重要作用:

  • 骨頭。飽和脂肪是鈣有效地結合到骨骼中所必需的。避免飽和脂肪的個體可能骨密度較低,並且發生骨質疏鬆症的風險較高。
  • 大腦。你的大部分大腦都是由膽固醇和脂肪組成的。絕大多數脂肪是飽和脂肪,可作為神經細胞的絕緣塗層。飽和脂肪有助於改善體內神經信號,從而更好地控制荷爾蒙,這可能會影響您燃燒脂肪或產生胰島素的能力。
  • 。飽和脂肪不會阻塞動脈或導致心髒病。事實上,在動脈阻塞中發現的脂肪大部分是不飽和的(74%),其中41%是多不飽和脂肪。事實是,心臟的首選燃料是飽和脂肪。他們提高了“好”的高密度脂蛋白膽固醇和低脂蛋白A,這是一種非常準確的心髒病傾向標誌物。
  • 免疫力。飽和脂肪可增強免疫系統。如果沒有足夠的飽和脂肪,你的白細胞可能會失去識別和摧毀外來入侵者的能力,如病毒,細菌和真菌。
  • 肝臟。吃飽和脂肪有助於肝臟釋放其積累的脂肪(這一過程稱為脂肪分解),而過量的碳水化合物和糖消耗會導致肝臟產生脂肪(這一過程稱為脂肪生成)。脂肪肝與高甘油三酯,高空腹血糖,低“好”高密度脂蛋白膽固醇,高“壞”低密度脂蛋白膽固醇有關,尤其是小而緻密的危險類型。簡而言之,脂肪肝會增加患心髒病的風險。
  • 。為了使肺部正常運作,它們必須塗上一層薄薄的肺表面活性物質,它由完全飽和的脂肪製成。當人們消耗大量反式脂肪時,一些反式脂肪會進入人體通常想要飽和脂肪的肺部,導致肺部不能有效地工作。一些研究表明反式脂肪導致兒童哮喘。
  • 營養素。飽和脂肪含有重要的脂溶性維生素A,D,E和K,我們需要大量維生素才能保持健康。

吃好的飽和脂肪

如果你從動物來源獲得飽和脂肪,傳統飼養的動物就不可能了。他們餵的含有殺蟲劑,轉基因玉米或大豆的飲食,旨在盡快加肥。它們還常規施用抗生素和/或生長激素。

總是選擇牧場飼養的動物。它們的脂肪特徵遠遠優於常規飼養的動物。例如,與飼餵玉米的奶牛相比,吃草的奶牛的ω-3比ω-6含量高得多。它們富含維生素A和共軛亞油酸(CLA),有助於減少脂肪和預防癌症和心髒病。

牛肉和奶製品

  • 最好是來自100%草飼和有機奶牛及其衍生的產品。
  • 此外,他們的器官肉類營養豐富,富含維生素和礦物質。嘗試每週都有一些。
  • 選擇草飼和/有機全脂牛奶和奶油,而不是低脂或脫脂牛奶。
  • 使用草飼和/有機黃油,酥油(澄清黃油)和牛脂(牛脂)烹飪。黃油和牛脂分別含有58%和46%的飽和脂肪。
  • 尋找傳統培養的全脂酸奶,酸牛奶和酸奶油。選擇普通品種以避免添加糖。
  • 對於奶酪,生草餵奶酪是最健康的。

豬肉

  • 去吃豬肉,這些豬肉來自餵養自然飲食並允許漫遊和生根的動物。與在禁閉行動中飼養的豬相比,牧草豬的維生素E多300%,硒多74%。
  • 享用培根,但只有那些來自放牧豬肉和沒有添加亞硝酸鹽或硝酸鹽的培根。
  • 豬油(豬肉脂肪)含有32%的飽和脂肪。

家禽

  • 最好的是來自那些放牧的人,吃含有種子,昆蟲,漿果和草的無化學飼料。
  • 不要僅限於吃無皮,無骨的乳房肉。您將錯過來自健康牧場家禽的深色肉類,肝臟,g ,,皮膚,軟骨,肌腱和骨骼的所有其他營養素。
  • 牧草和/有機雞肉和鴨肉脂肪烹飪美味。雞脂肪和鴨脂肪分別含有29%和35%的飽和脂肪。

如果您從熱帶油中獲取飽和脂肪,椰子油是您的首選。熱帶和亞熱帶地區的幾個種群繁衍了幾代,吃了大量的椰子,他們被發現健康狀況良好,心髒病發病率很低。

椰子油

  • 總是選擇有機,未精製的初榨椰子油。
  • 椰子油含有約86%的飽和脂肪,因此非常穩定,可用於烘焙和高溫烹飪。
  • 椰子油含有中鏈甘油三酯(MCT),身體與其他脂肪的加工方式不同。MCT不會被膽汁分解,而是直接進入肝臟,在那裡它們被轉化為酮類。你的肝臟將酮釋放到你的血液中,它們被運送到身體周圍用作燃料。酮對大腦有很大的益處,目前正在研究治療阿爾茨海默病和癲癇。
  • MCT刺激身體的新陳代謝,有助於促進減肥。
  • 椰子油中的脂肪酸具有抗菌特性,有助於增強對感染的免疫力。

健康脂肪的來源

  • - 牧場飼養的有機肉類和器官肉類
  • - 來自牧場飼養的奶牛的全脂乳製品
  • - 草飼黃油和酥油
  • - 來自牧場飼養動物的牛脂,豬油和家禽脂肪
  • - 野生捕撈的阿拉斯加鮭魚,沙丁魚和鳳尾魚
  • - 有機,未精製的初榨椰子油
  • - 橄欖油和橄欖油(第三方證明其未經植物油稀釋)
  • - 鱷梨和鱷梨油
  • - 堅果和種子,如澳洲堅果,杏仁,腰果,開心果,山核桃和亞麻。

不可思議的脂肪和原因的來源

菜籽油 - 高度加工。可能是轉基因的。
葡萄籽油 - omega-6含量很高。
花生油- 花生大量噴灑殺蟲劑。ω-6含量較高。
米糠油- ω-6含量較高。

常規飼養動物的飽和脂肪 - 給動物餵食轉基因玉米或大豆的非自然飲食。動物飼料中的農藥,抗生素和生長激素。

部分氫化植物油,人造黃油和植物起酥油。 - 含有反式脂肪。

來自玉米,棉籽,大豆,紅花和向日葵的液體植物油。- 高度加工。可能是轉基因的。ω-6含量很高。